尖椒鸡，是以鸡脯肉、辣椒为原料，以小米辣为调料火锅底料烹制出去的一道菜肴，美味可口正宗，并且营养丰富，还具备健脾胃强胃、驱风去湿的作用。尖椒鸡是典型性的以青椒主导的四川江湖菜，以现杀柴鸡为原材料，斩成粗丁，从而还拓宽出了例如青椒牛腱肉、尖椒牛肉的菜品。论长盛不衰，还当尖椒鸡独属，大俗大雅。那麼青椒鸡的做法重庆市口味怎么做呢？

有句俗话说得好，“辣子鸡，辣子鸡，辣椒堆里去找鸡”，用在尖椒鸡上一样适合。好像再沒有什么食物能让主厨在放青椒时有这般豪壮的平台式，吃得顾客大汗淋漓，任由一颗颗鸡脯肉在口中火辣辣地撞击，乐在其中。待鸡脯肉在朝天椒堆里翻查得干干净净，唯零星一点儿残留，也不忍心舍弃。这，或是便是江湖菜的风采，

吃身在江湖，嘴由不得己。

作法一：

食物展现：鸡肉200g，生抽酱油、味精、盐各10g，青椒100g，圆葱50g，油20g。