黄油版戚风蛋糕
发布时间：2021-11-18 8:47:13
作法二
原材料：生鸡蛋4个，底筋小麦面粉110克，牛乳75克，食用油40克，柠檬水少量，白砂糖70克，无盐黄油10克
作法
1、分离出来鸡蛋清、鸡蛋黄，分离出来后秤重鸡蛋清为150克。
2、鸡蛋黄添加20克盐，电动打蛋器消磨至稍膨松，添加牛乳和食用油拌至匀称，再分2次筛入小麦面粉搅拌均匀，备用。
3、鸡蛋清添加柠檬水、50克糖份次添加，充足消磨。
4、把鸡蛋黄湖和鸡蛋清糊拌和在一起，匀称以后，再添加溶化的无盐黄油，搅拌均匀。
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