胡辣汤配方揭密：

主调料：一锅大骨汤(老母鸡汤或是骨头汤)，二两小麦面粉放水朝一个方位搅拌，变成木薯淀粉与面条分离出来的面浆备用，熟鸡脯肉或生猪肉丝三两(还可以用牛肉丝)，发制好的黑木耳、海带丝、平菇、黄花菜各少量，红薯粉条(河南省独有的一种用绿豆或红薯粉做的鲜面条状物质，相近粉絲和过桥米线)一两，生花生米十几粒。

调味品：食用盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒面

熬料全过程：将大骨汤置火上，待大骨汤烧开以后，放进除小麦面粉之外的其他主调料。烧开后匀称倒进早已搅好的面浆，用铁铲促进使之不沾锅，烧开后添加适量的调料就可以了。