香芋扣肉此菜别称“中秋节叠肉”，是珠三角地区特色美食之一，本地人过年或过节必做的一道菜。以猪肋条肉（五花肉）、山芋、箩卜、全麦面粉为制做原材料的一道粤菜馆，其香滑爽口，滑爽不油腻。有提高身体的免疫力体制、滋补养生人体、补充皮肤营养物质、美容护肤的等作用。那麼广东省香芋蒸扣肉的作法有什么？

香芋扣肉是广东省珠江三角洲的传统式特色美食，男女老少都爱吃。此莱之说白了“扣”，即肉经炸后切割成正方形小块，和山芋两色拼摆放在大碗中，蒸透了再覆扣在股票大盘中上席。在很多地区，每每中秋节，都必制“香芋扣肉”，因此菜别称“中秋节叠肉”。芋头即荔蒲芋，肉有显著淡褐色槟郎纹，集醇香、甜甜的、酥粉、软滑于一身。古代人赞它“玉脂如肪粉且柔，饮餐远超烂羊头”。将芋头与肥腴的生猪肉两色叠起，扣做成“香芋扣肉”，可以说扬长补短，紧密联系。

作法