正宗鸡蛋灌饼酱料配方
发布时间：2021-11-18 8:43:12
二、将面剂逐一擀成薄饼形，在饼表面刷一层食用油，撒上葱段(2.5克)、食盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由性格外向里卷起来，两边抹点油，立起来，用力按扁，再擀成饼形坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧开后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插进饼内顺两侧搅拌一下，使饼的左右两层皮分离去，取生鸡蛋1个磕碗内打撒，灌进饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，再次煎烙，待饼内生鸡蛋暄起來即熟。4个面剂均为此法纪完即成。
方式 二
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