正宗回民炖牛肉的做法
发布时间：2021-11-18 8:43:12
炖牛肉时，应当应用开水，不能应用凉水，由于开水能够 使牛羊肉表层蛋白快速凝结。避免肉中碳水化合物外流，维持鲜味美味。
旺火烤开后，解开外盖炖20分钟以去去异味，随后盖章，改成微火，使炒面上漂油维持一定溫度，以具有焖的功效。
在烹煮全过程，盐要放进迟，水要一次加满，假如发觉水太少，应加沸水。
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