黄焖鸡又叫香鸡煲，浆汁鸡煲饭。归属于鲁菜系家常小炒品，始于山东济南。关键食物是鸡肉，配上辣椒、马铃薯、平菇等焖制而成，味儿美好，具备肉质地美味嫩滑的特性。黄焖鸡米饭是一种较为柔和的食材，带有的发热量是较为高的，能够 说成老少咸宜的特色美食。黄焖鸡米饭的辣鲜露历经独有的烹饪方式，可以说开创一道与众不同口味，鲜美香气扑鼻，令人食欲大好，黄焖鸡米饭注重一个焖字，熟度的把握也是十分关键的。[1]

作法一

第一步：去鲜血，先将黑椒鸡块去鲜血，防止鸡脯肉出現腥味儿或是臭味，此外避免鸡脯肉劣变。