正宗鲅鱼丸子的做法
发布时间：2021-11-18 8:43:06
用材：鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪白肉末100克，香莱末30克，生鸡蛋、葱姜水、生姜水、盐、鸡精、白胡椒粉、大骨汤、芝麻油、醋各适当。
做法
（1）鲅鱼猪瘦肉剁碎细蓉，放盆里缓缓加葱姜水、生姜水，用劲拌和上力，随后加白肉末、木薯淀粉生鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
（2）锅里加大骨汤，将鱼馅下成直徑2公分的圆形丸，用温火将汤煮沸，打去白沫子，待肉丸子汆熟后，放盐、鸡精、醋、白胡椒粉、芝麻油、香莱末既成。
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