碘盐就是指在食用盐中附加添加了一些碘的化合物，比如碘酸钾，来协助身体补充碘，它是用以碘缺乏病的一种补充的方式 。碘缺乏多是因为地理环境缺碘，造成的一些地区性甲状腺肿大或是地区性克汀病，一般常见于内陆地区或是大山地域。

因而在这种地域的人是能够 服食碘盐协助补充碘。可是碘摄取过多也会造成一些病症，比如高碘对甲状腺素有影响，是可能造成甲亢或是造成甲状腺肿大。碘成分较为高的食材是海鲜产品，因此在沿海城市的人，因为摄取的海鲜产品比较多，因而可以不需要附加的再补充碘，因此能够 服食无碘盐。