粘米粉和澄粉的区别
发布时间：2021-11-18 8:43:01
将全麦面粉合成面糊，放到水中立即洗，洗到面糊的容积已不变小，剩余的面糊便是面条，粘米粉就在水里了，静放沉定，直到清浊分离，能够 照出身影，迟缓倒出顶层的水，下边的粘性物质晾干或风干后便是粘米粉了。
粘米粉实际上便是生木薯淀粉，用的情况下用沸水沏一下，使其融化具备黏性就可以合成面糊用了。
用马铃薯或地瓜弄成浆，或用绿豆粉揉面，还可以制成相对的粘米粉，只不过是无法获得面条。
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