黄米蒸饭是山西临汾传统式的特色美食。制作方法是将新鮮黄米饭在冷水中侵泡十个小时后，另将大枣、红芸豆放到锅中煮开预留；随后将小黄米捞起来，在铁锅上面上铁鍻；铺平蒸米饭片，一层小黄米一层芸豆，一层大枣铺设，火灾蒸一个小时就行。最终在磁洗脸盆中挤压成型成糕状，再加白砂糖才可以服用，口味香软。

制做蒸米饭的步骤十分多，将新鮮小黄米放到水里侵泡6-7钟头，另将大枣、红芸豆也在水中侵泡6-7钟头，放到锅中煮开预留；接着将小黄米捞起来，在瓦甑中蒸至半生不熟；下甑后洒入适当冷水，再上甑煮熟。下甑后用特别制作的蒸米饭圪垛（带长柄的木球）在瓷洗脸盆中挤压成型成糕状，添加煮好的大枣和黄豆，用铁铲搅拌均匀后，再次用蒸米饭疙垛挤压成型，直至枣、豆、米粘为一体，就可食了。

也可依据本人口感将蒸米饭切割成饼状，用食油煎出橙黄色，撒上白砂糖摆盘就可以。