脂肪酸的关键作用反映在防止心血管疾病上。当代日常生活，文体活动和卡路里消耗降低，吃的东西细致而植物油脂成分过高，非常容易引起心血管疾病。而脂肪酸能够软化血管、清理血管垃圾，因此能够防止主动脉粥样硬化，及其主动脉粥样硬化造成的心绞痛和冠心病，对老年肥胖症也是有防止功效。红花籽油、核桃油、米糠油、向日葵种子油、香油等植物油中带有的脂肪酸量较为高。哪些食物里含脂肪酸比较多?看来一下。

含脂肪酸数最多的食材，哪些食物里含脂肪酸比较多?

脂肪酸 linol(e)ic acid CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH，油酸的一种。为以甘油酯形状组成的亚麻布仁油、米糠油这类的油酯、半油酯的主要成分。占核桃油,米糠油、向日葵种子油、香油的总油酸的40—60%，占核桃油,食用油、植物油的总油酸的25%上下。红花籽油、核桃油、米糠油、向日葵种子油、香油等植物油中带有的脂肪酸量较为高。