3、将过完冷水的香椿芽充足凉干水分，装进自封袋(或薄膜袋)中。

4、放到冰箱冷冻室，最少能够储存两月。

焯之后冷藏的香椿芽还有一个益处，能够储存较多的维他命C，比沒有焯过立即冷藏的香椿芽的维C成分高一倍。

二、冷藏法

香椿芽清洗，用开水汆烫，沥干水份后分为大份，用保鲜纸包囊多层，密封性置放在薄膜袋中，随后入冰箱冷冻，随吃随解冻，椿叶依然葱绿芬芳，用那样的方式 能够冷藏几个月之久。香椿芽汆烫，能够合理去除其带有的亚硝酸亚，还有益于维他命C的存留，有材料显示信息，冻冻2月时，汆烫过的香椿芽中维他命C成分等于生鲜的71%，而沒有烫直的只能35%，并且汆烫过的香椿芽味儿浓厚，要最好是多包多层为好哦。