将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取蛋清，放进打鸡蛋盆里(较为牢固的面盆)。用电动打蛋器沿着同一个方位打，直到搞出许多泡沫塑料。添加小量牛乳，小量油，小量糖，不断的打啊打(最少将牛乳～油～糖分成四等份分批放进)。打进看见较为浓稠就再添加小量牛乳～油～糖。待牛乳～油～糖都打过，用电动打蛋器挑动鲜奶油，不容易滴下就可以。那样自制奶油就进行啦。

鲜奶油特性

1.鲜奶油的颜色

鲜奶油的色调从乳白色到浅黄色。 鲜奶油的色调来自胡罗卜素，但伴随着季予同颜色也会产生变化。 如夏天鲜奶油色调较重,而冬天鲜奶油色调偏浅乃至砉色。因为羊乳中欠缺胡罗卜素，因此用羊乳做成的鲜奶油色调呈乳白色，另外鲜奶油假如受阳光长期曝晒会造成退色。生产时以便使鲜奶油颜色一致，一般加自开展调节。

2.鲜奶油的口味