牛胸肉是坐落于牛胸口两肢前腿正中间胸口肉，一面是人体脂肪，一面是鲜红色精内，化学纤维粗。适合熘、扒、烧等。牛羊肉中最好是的位置———牛胸口肉。牛胸口肉从中医学视角说有补精气、温经络功效.小动物运动量大的位置蛋白质含量大,肌肉纤维量多,人体脂肪量稍低，那麼，牛胸口肉怎么做好吃?

食物：小牛里脊 适当、马铃薯 适当、蒜 适当、西蓝花 适当、扁豆 适当、红萝卜 适当、平菇 适当、大辣椒或甜椒 适当、植物油或香油 少量、黑胡椒 少量、红酒 少量、牛乳或鲜奶油 少量、番茄沙司 少量、黑胡椒(黑胡椒粒碾碎) 少量、蒜末 少量、木薯淀粉 少量。

实际做法：

1、猪里脊肉1cm-1.5cm薄厚敲打变软后，添加植物油或少量香油、黑胡椒腌渍30分钟。2、马铃薯随便切片，添加热锅中煎橙黄色预留。