姜酒鸡又叫超级酒，是广东普遍的地区特色美食，归属于粤特色菜。是孕妇月内必食的营养成分滋补品，孕妇从孕妇分娩后的第一餐刚开始，至小孩满月的三十天内，务必以姜酒鸡做为正餐。超级酒用雄（阉）鸡炒姜，配上檽米米酒共煮，营养丰富，有去风、活血化瘀之作用。

姜的功效与作用：

味辛、性微温，归肺、脾、肝胆经。出汗补虚，温中断呕，温肺止咳化痰，解鱼蟹毒，解毒药毒，非常针对鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有祛毒功效。适用风寒、头痛、痰浊、咳嗽、胃寒呕吐；在遭到风雪、水液、严寒侵蚀后，急以姜糖水饮之，可提高血液循环，驱走湿邪。

忌讳群体：久服积热，损阴伤目；阳虚、内有实热、患痔疮者禁吃；高血压患者慎食。