西红柿中带有的苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸，因而西红柿自身味儿便是算下甜滋滋，服用西红柿可以提升胃酸酸值、促消化、调节胃肠作用，合适食欲不佳、消化不良的群体应用。

西红柿中带有胡罗卜素等多种营养元素，能推动骨骼增厚，对门牙组织的产生起关键功效，牙根炎、牙齿疾病、出鼻血和患渗出性病症的患者多吃西红柿，有利于医治。

西红柿中带有的番茄素，有防癌、消炎、防止心血管疾病的功效，服用西红柿针对身心健康十分有协助。

番茄在临床实验中有显著的消炎功效，而且番茄中带有番茄碱，可以抑止一些针对人或是绿色植物有发病力的细菌。可是针对病菌的抑制效果却很差，番茄碱的抗菌基本原理可能是在细菌的细胞质内产生某类甾醇复。