用力拉申阳澄湖大闸蟹的小腿肚，打开时候向后缩的，表明蟹是活的。

4、吐泡泡

大闸蟹是用腮吸气的，当蟹离去水时，从口器两边排出来腮里一部分的水，与气体触碰后融解一定量的co2，再经口器正下方的小圆孔吸进身体，以得到co2。当腮内的水份较为少，吸入较多的气体，吐出的便是小量的水和气体的化合物，就变成了一个个的泡沫。因此把大闸蟹放入半盆水中，吐泡泡的大闸蟹表明還是活的。

小结：假如阳澄湖大闸蟹去世了，最好是不必吃，由于会造成有害的物质，一般过夜的海货都不能吃，因此大伙儿需要留意。