二、阿胶糕要怎么选择？

阿胶的价格较为价格昂贵，挑选选购的情况下，一定要细心的选择，以防选购到瑕疵品。选择阿胶糕的情况下，能够参照这种：

1.看外型：质量好的阿胶是展现标准的正方形，尺寸和薄厚全是一致的，表层颜色匀称整平明亮、展现深红色，在阿胶糕的反面也有标准的切分道，色泽硬并且较为脆。略微用力一点掰便会断，假如用劲拍在硬块上面破裂成好几处，横断面十分明亮，冲着光直射展现透明色的深棕色，沒有出气孔和进油口。

2.看味道：好的阿胶在不久开启包裝的情况下，轻轻地的冲着表层哈一口气，能够嗅到浅浅的香味儿道，破碎以后还可以嗅到阿胶糕与众不同的香味儿。