初春吃韭菜最能帮助气血，因其配牛肝可滋补肝血，称之为“苋菜猪肝汤”。适用肝病、红眼病、便秘及脾肾虚等病人。

4、西兰花：温补肾阳护肝

西兰花有着“营养成分模范生”之称，它含有类胡萝卜素、维他命C、维生素B12、矿物、辅酶Q10等多种多样营养元素，能补充身体所需要的营养元素。中医学觉得，在春季服用西兰花更可具有温补肾阳养肝的作用。

初春用西兰花来熬汤最好，菠菜汤还可以清爽胃肠，有促进消化，减轻饱滞。选择西兰花时以颜色浓密，根为鲜红色，叶茎青春不老，无抽苔盛开，没有黄烂叶者为宜。

5、鲈鱼：清肝火益肾