新鲜水果煮开后尽管会毁坏一部分营养成分，但也可以造成大量生新鲜水果沒有的功效，煮开的新鲜水果非常容易消化吸收，很合适消化吸收作用较差的群体，例如老人和小孩。

更合适脾胃虚寒的人服用

有的人因为肠胃较为孱弱，生吃苹果非常容易导致腹泻，因而对新鲜水果避而远之。实际上煮开的新鲜水果就可以让肠胃弱的群体一样能想享有新鲜水果和获得水果的营养，由于新鲜水果在煮开后清除了寒凉，非常容易被胃肠接纳，虚寒体质的人也可以吃。

更合适冬季吃

一到冬季，因为天气寒冷，很多人都讨厌新鲜水果，一是天气寒冷再加想起新鲜水果是冷的，令人不愿碰，二是怕冰凉的新鲜水果刺激性胃肠，这非常容易导致人体在冬天缺乏水果的营养。可是将新鲜水果煮开就沒有这一忧虑了，湿热的食材在冬天更合适吃。