4、看茶梗（叶底）

茶喝了后，观查杯子里的茶梗。茶梗应整平明亮，有鲜红色边或鲜红色小圆圈。能够用力捏茶梗试一下。摸上去又软又厚，但又不够硬的，能够表明其原材料非常好，制作工艺娴熟。

5、火味

福建乌龙茶素来就会有“北水南香”的叫法。这代表福建武夷山乌龙具备溶解水的茶香味特点，而闽南地区乌龙的香味一扯开遮盖就散发出一种香味。因此在挑选和选购时，我们常常会碰到含有火味的荼叶，实际上这与烤制茶时对火的把握水平相关。当顾客在挑选时，她们只需要防止高、老、雄鹿味和烧糊就可以了。

6、性价比高