闽南地区乌龙呈打卷状，福建武夷山呈直条形、光泽度状。外型不光滑、松散、太松、暗淡无光、颜色较深、失鲜的茶属中低端茶或是是阵年茶。另外，在其中还在于外型是不是齐整、匀称、干净，是不是无脏物、茶叶梗、荼叶片等物质。最好用手感受一下茶的净重，茶越重品质越好，越轻则质量越差。

2、寻香品位

闻香味关键分辨标准其香味是不是正宗，归属于哪些种类的香气；第二，看芬芳是高還是低，是略微有芳香還是含有发醇香；第三，看芬芳是不是自身最爱的香气种类。品位时要留意味儿是浓還是淡，是含有风韵在这其中還是有多种多样味儿。汤色的味儿不应是苦、涩、发醇味、怪味、乃至是馊味或是是烟薰味等出现异常的味儿。福建乌龙茶有好几个种类，而且每一个种类都拥有 不一样的味儿，品味时，个人感觉优良就可以。

3、观汤色

一般来说，汤色的色调应该是橙黄色或橘黄色，而且要充足清亮、不混浊、不暗、并且无沉淀异物。小水泡三到四次，汤的色调依然不会改变，那么就表明这类茶的种类宝贵，是好茶叶。