乌鸡的做法但是千姿百态的，许多人喜欢吃清炖的乌骨鸡，许多人喜欢吃油爆的乌骨鸡，许多人喜欢吃清蒸的的乌骨鸡，或炖或蒸或炒或炸，针对乌骨鸡，那但是每样都能够。在这么多作法中，就只求大伙儿详细介绍一种最便捷的乌鸡做法——炒乌骨鸡！别以为它作法简易，那味儿并不比一切的特色美食差哦！

原料：乌骨鸡块、尖椒、泡姜、香莱、葱、郫县豆瓣酱、盐、生抽酱油、米酒、辣椒干、干藤椒、麻椒油

作法：

1、葱切马耳，姜剁碎，朝天椒切片，黑椒鸡块绰水加生姜片和米酒，香莱剁碎，辣椒干裁开。

2、炒菜锅下油，下藤椒和干辣椒炒香，下一部分葱碎和所有泡姜，加一勺豆瓣电影，倒进黑椒鸡块炒干炒，至黑椒鸡块炒干香，添加老母鸡汤，未过黑椒鸡块为标准，假如有时间，能够转砂锅慢炖。