在我国的民俗也是有那样的一句俗话称为“鸡不姜，鱼不酱，牛肉无需八角。”这话就告知我们，再做一些菜的情况下，有一些香辛料是一定不能用的，那样便会毁坏食物的口味，做出去的菜毫无疑问不容易很好吃。炖羊排“最不可以放”的香辛料，放了“它”这牛肉就废了，算白炖了。

吃过牛肉或是是做了牛肉的人都了解牛肉有一股腥臊味，并且这股味儿是挺大的，在炖羊排的情况下，毫无疑问也有很多人都是放一些香辛料在牛肉里边，那样能够协助牛肉更强的除去腥臊味，而很多人都是挑选八角这类香辛料，由于我们平常在炖别的肉的情况下都是用八角，并且八角有非常好的除腥功效，因此大家都坚信把八角放进肉里边，不但做出去的肉很好吃，就连煲出去的汤也很好吃。

可是在有的人来看炖羊排的情况下，千万别放八角，尽管八角在生猪肉牛羊肉那边能够获得非常好的功效，可是放到牛肉身之后实际效果并并不是很显著，反倒会让牛肉越来越更沒有口味，并且做出去的羊汤也是有一股甜美的味儿，喝过之后也不会有原汁原味原汁原味的牛肉的味儿。