原料自然便是鲜面条了。规定极致的自然是自身揉面自己做，但充分考虑一般人在家里自己做太过不便或实际操作起來不太实际，这里我们還是从销售市场上寻摸现有的鲜面条。

鲜面条在销售市场上四处都是有卖的，我们一般吃的全是河面，带碱那类，宽的细的依据自身的喜好定。但宽汤面不可以过多，不然味儿就不足了。外边也是有面店卖无食用碱，可是销售市场上没看到有卖的。喜爱面条的盆友可自身挑选面条，这一熬法简易些，这儿我也只说最普遍的细河面的熬法。

辅材自然便是蔬菜叶了。我很喜欢的几类：藤藤菜，择的情况下老放不在乎，但是择成一段一段的，不必象炒那般去撕开;豌豆颠，越嫩就越好，不要相信外边农贸市场择的，还并不是一样的老，回家自身再再次择过最好是;莴笋尖，也太爽了，但叶片过长，给它断裂再煮;西兰花，有点儿脏，一定要洗干净。别的的象包包白，黄秧白，瓢儿白，青菜这些不一一过多阐释，可是象冬安菜、汉菜等仿佛没见过用来下边就不能用了。

按照本人习惯性，小伙伴们能够先下菜，把菜捞出后再下边或是面下来之后再丢菜一起煮，依照本人习惯性来就可以了。说到煮面条，毫无疑问要自来水来煮，之前有这书叫什么名字《重庆十八怪》里有一篇文章便是详细介绍重庆市的重庆小面，说新烧出的水煮面味儿就不好，非得下完面的二道水焯出去的面才最美味。自然，在家里不可能保证那样，注重新烧的水用吧。可是，不必节省那一点点儿水，最好锅水深多，让火一直开到较大都不容易铺出去，那样下出去的面才美味，内外遇热匀称，不容易出現那类內外柔韧度不一样的状况。

讲过这么多，总算直到煮面条了，实际上刚开始都干了许多 工作中，真实的这一步倒不会太难了。面丢下去，用筷子给它拌和散掉，不必粘在一起，不必沉底糊底就可以了。面丢下去水开过要随时随地观察面情况下好啦，一般来说，没熟的面表层和內部颜色区别并且非常容易看得出正中间很白，熟透的面任何地方的色调都一样的，那样的面再煮个30秒就可捞出了。