瑞士卷和蛋糕卷的区别
发布时间：2021-11-18 8:30:57
蔓越莓曲奇是戚风蛋糕(sponge cake)的一种。在烧烤箱里将原材料烤出薄薄生日蛋糕，再加了苹果酱和鲜奶油(混糖鲜奶油，牛乳蛋黄液鲜奶油等)，和剁碎了的瓜瓤，叠成卷状。此外能够再加混合的巧克力粉和速溶咖啡，产生绵软的海棉层次感的卷生日蛋糕。下边，大家一起来瞧瞧吧。
蔓越莓曲奇的延展性的小窍门
1、蛋糕配方中蛋白质比鸡蛋黄多一个。
2、蛋糕配方中低筋面粉的1/3量改成玉米面粉。
3、在卷生日蛋糕的紙上喷少量冷水潮湿也有效(切勿过多)。
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