辨别薏仁米是否长霉的方式 有：看色调，闻味道，触感。

1、看色调：新鮮百的薏仁米色调青白，长霉的薏仁米看上边是不是有霉斑，薏仁米颗粒物正中间的沟也有霉斑。

2、闻味道：新鮮的生薏米一般含有一股水稻的香味儿，薏仁米长霉也有异味儿。

3、触感：新鮮的薏仁米表层度光洁，质米硬实。长霉的薏仁米一捏就软，米质较松，捏时乃至有粉末状。

薏仁米的营养成分很高，被称作"全球禾本科植物之魂"。在欧州，它被称作"生命健康之禾"；去日本，近期又被列入抗癌食品，因而身家倍问增。薏仁米具备非常容易被消化的特性，无论用以滋补养生還是用以诊疗，功效都很缓解。