薏仁米自身不是这一味，也不是由于沒有泡过因此有异味，我们泡薏仁米，仅仅由于薏仁米很干躁，泡一下让它充足消化吸收水份，较为非常容易煮。尽管你是刚买的，可是你买回来以前，它自身就早已发霉了。就算此刻你拿来真空装起來或是冷藏，都于事无补了。因此，還是它的自身问题，也有便是种类问题。

鉴别方式 ：

1、看一百看。长霉的薏仁米从外型非常容易看出去，上边有很多霉斑，而好薏仁米子粒圆润，有光泽度

2、闻一闻。长霉的薏仁米闻着再苦腥味儿，新鮮的薏米仁味道新鮮芳香。

3、捏一捏，长霉霉变的薏仁米非常容易碎，而好的薏仁米强度度很高。