5、侵泡：即便对自身购到的白木耳不能够鉴别好坏，还可以根据数次侵泡来除去硫磺粉的危害。由于硫磺粉是特异性很强的物质，归属于水溶内毒素，因此白木耳能够 在温开水中侵泡一个小时上下，反复侵泡三遍以上就可以。

三、新鮮的白木耳可以吃吗

新鲜银耳可以吃，干、鲜银耳的服用有悠久的历史，新鲜银耳烧煮时间较短，口味嫩滑，糯性十足。新鲜银耳在服用以前，用沸水焯一下（热水烫下一分钟）放到装满水的面盆里侵泡（水落进白木耳），每二十分钟换一次水，侵泡2次，随后用小刀将其根处色调较深的一部分除去，用力将整朵撕掉有利于洗去参杂在中间的残渣，洗干净后，就可以烧煮或是入锅炒，烧煮20分钟就可以糯。

四、新鮮的银耳怎么吃

银耳的做法有很多，关键有下列三种方法：