韩国泡菜、糖蒜、甜萝卜丁...腌酸菜的类型多种多样，尽管腌酸菜尽管有一时的口感之甘，可是大伙儿都是感觉腌酸菜很不健康。许多 家中都是制做腌酸菜，因为它作法相对性而言非常简单，并且吃起來也便捷，随吃随用，可做为凉拌菜开展服用，清新爽口。非常是针对一些较为繁忙的盆友，早晨喝一碗白米粥，配搭腌酸菜，美味美味可口，还节约了很多的時间。腌酸菜腌多久才可以吃呢？

一.腌酸菜腌多久才可以吃呢？

在蔬菜水果腌渍全过程中，侵泡4钟头以内，亚硝酸钠成分至少，以后磷酸盐即会被一些病菌转化成危害的亚硝酸钠，3～14天做到一个高峰期，以后，亚硝酸钠又逐渐被病菌所运用或溶解为别的中氮物质。30天之后腌酸菜中亚硝酸钠会逐渐降低至较低的水准。因此腌制咸菜一般时间较短的在2天以内，长的应在腌渍一个月之后才能够 服用。