二.腌酸菜对人体危害吗？

并不是全部腌酸菜都致癌物质。严格意义上来说，科学研究的叫法，应该是不标准腌渍的腌酸菜会带有亚硝酸钠和亚硝酸类致癌物质。严苛制做的高品质泡菜和酸菜。不但没害身心健康，并且还能保存非常一部分的维他命和钾元素。在其中保存了所有的膳食纤维素。

三.怎样吃腌酸菜吃得身心健康？

现阶段商场选购的知名品牌泡菜，一些是用纯塑造的醋酸菌种发醇而成，这种菌苗历经科研，具备非常好的安全系数，也可以确保口味和口味。商场的商品有拿货筛选，也是有有关部门的一季度抽样检验，不过关的可能性不大。可是，摆地摊销售市场上的个人泡菜就不一定十分让人安心了。一些确实味儿歪斜，并且欠缺安全系数检验。

要想吃得安心，请从靠谱商场选购泡菜，选购时留意注意包装设计上的安全标识和菌苗表明。选购时细心闻一闻味儿，选味道芳香的商品。