作法二：菠萝咕噜肉

原材料：猪里脊350克，菠萝蜜100克，春笋50克，辣椒40克，尖椒40克，生鸡蛋1个，番茄沙司50克，生抽酱油15ml，白醋10ml，米酒20ml，白砂糖30克，油适当，盐适量，芡粉适当，芝麻油适当，木薯淀粉适当。

作法：

1、菠萝蜜用盐水侵泡预留。菠萝蜜，春笋切片，青红椒切棱形块;生猪肉清洗切寸块加少量盐和米酒腌拌10分钟。取一份小盘子放进番茄沙司，生抽酱油，白醋，白砂糖，盐，味精搅拌均匀预留。腌渍的肉中倒进一个鸡蛋拌匀称，随后把肉粒倒进木薯淀粉中沾裹匀称，让肉粒匀称的裹满木薯淀粉。

2.锅中油烧开倒进肉粒炸制，微金黄色捞起来，随后再度再炸一次。金黄色捞起来沥油，可放到吸油纸上吸出来油分。锅中到油烧开倒进笋块和青红椒煸炒淋油盛出，再放进蒜泥进行爆香。倒进调准的甜酸汁，火灾熬成香气时添加菠萝蜜。再添加笋块、青红椒、生猪肉煸炒匀称。随后淋入芡粉、芝麻油;煸炒匀称后熄火。