水煮鱼片是一道美味可口的地区传统式特色美食，制做原材料有鲫鱼、大青鱼、辣酱等。归属于四川菜或重庆菜。做为全国闻名的重庆特色菜，始于渝北民俗，发展趋势于渝北美食店餐饮店。水煮鱼片非常简单的作法是如何的呢？

一、食物提前准备

鲈鱼一条或鲤鱼、黑鲢都能够、最好鲜鱼、不能用鲫鱼，一斤绿豆芽，一一小包咸菜和自身喜爱的蔬菜水果，例如丝瓜，姜（一大块、拍松切成片）、蒜（一头，略拍就可以，无须切）、葱适当，瓣（或剁辣椒）、麻椒、干红辣椒、辣椒面、盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、生抽、醋少量、植物油，吉士粉、米酒、盐少量，鸡蛋清一个