原材料：马铃薯3个、牛羊肉1000克、红萝卜2根、圆葱一个半、食用盐1/2汤匙、姜1块、蒜全头、八角2颗、麻椒4克、辣椒干4个、酱油2勺、茴香籽1勺、白砂糖1勺子、葱根4克。

作法：

1、牛羊肉切片，和葱段一起放入冷水锅中，绰水，水开后再次煮两三分钟，牛羊肉捞出来冲干净，凉干预留

2、锅清洗，倒适当食用油，油烧后放入生姜片，大蒜，八角，干尖椒段进行爆香，添加牛羊肉，煸炒5分鐘上下

3、添加牛骨头和适当冷水，水流量要未过牛羊肉。煮沸后转文火，慢炖七八十分鐘，时间到了以后，将牛骨头捞出，无需。往汤中放2勺酱油，1勺子白砂糖，适当盐调料，转火灾

4、另起一炒菜锅，倒少量食用油，将红萝卜块、土豆块、圆葱下下锅中，加适当盐，煸炒5分鐘上下，放入以前炒过的蔬菜水果，再次烧煮，要隔三差五搅一搅，避免黏锅。