真蜂蜜是糖的过饱和溶液，因而在一定标准下都是结晶体，结晶体的难度系数在于纯蜂蜜中葡萄糖和葡萄糖的成分比，此外真结晶蜂蜜后用力轻轻地一捻便能溶化，而假蜂蜜一般不容易结晶体(留意差别结晶体和凝结)，“结晶体”后的假蜂蜜十分硬，用力捻觉得就想是在捻白砂糖一样。

六、价钱不一样

真蜂蜜的价格相对性较为高，原因是生产真蜂蜜的成本费较高，一般蜂农也不会赔本售卖真蜂蜜，而假蜂蜜的生产成本费则极低，几块钱钱的成本费即便卖十几元也也有挺大的盈利室内空间，因而假蜂蜜的市场价格一般都是出现异常划算，实际上假蜂蜜也是靠廉价来诱发顾客的。

小结：纯蜂蜜从界定上而言务必具有2个标准，其一务必是蜜峰采自蜜源植物的，其二务必是彻底由蜜峰酿造的，2个标准缺乏一切一个都并不是真蜂蜜，此外蜂农给蜜峰喂养糖桨生产出去的也是假蜂蜜。