牛腱的作用：1、能够 滋补血气，针对气血两虚所造成 的精力降低、虚损羸瘦、活动喘气，适度吃牛腱有非常好的滋补血气、增强抵抗力的功效。2、能够 补脾胃，针对脾胃虚寒所造成 的食欲饮食搭配、消化不良、腹痛、腹胀，适度吃牛腱有非常好的滋补肠胃、提高消化吸收的功效。3、可以强筋壮骨健骨，针对腰酸腿软、腰腿疼的人，适度吃牛腱有非常好的健壮骨筋的功效。

牛腱也是一种牛羊肉，便是牛腹部挨近牛肋处较为绵软的肌肉，是含有肌肉，也有一定人体脂肪的一个肉粒。牛腱比瘦牛羊肉带有大量的人体脂肪，因而发热量也会高一些，更合适协助病后气血虚病人恢复元气。牛腱带有蛋白、碳水化合物，比生猪肉更贴近身体的需要，可以提升人体的抗病性工作能力，针对发肓、手术后调理、补充失血过多、修补组织非常适合。冬季服用牛腱能够 养胃，是该时节滋补养生人体的一种非常好的食材。牛腱带有丰富多彩的营养元素、B族维生素、铁、钾、锌、镁等矿物，也有维生素b3、尼克酸、维生素b2等维他命，这种营养元素对少年儿童的发肓十分关键。