鸭肉是应季的美味食物，此刻的鸭肉肉质地肥嫩，美味可口。鸭肉的烹调方法也是有许多 ，焖炖焗烤这些，要是做的方式 对，必要是道十分美味可口的菜肴。网编最喜欢吃的就是母亲炖的鸭肉，那麼如何炖鹅肉美味呢？就要网编把自己的烹调方法教授给大伙儿吧！

1、烤鹅的做法

烤鹅主要材料：大鹅一只，调料：盐(适当)，辣椒碎面，麻椒碎面，豆瓣电影，切完的生姜沫作法：将活鹅杀掉后，用开水烫去毛后，开腹除去内脏器官类器官，清洗再切适度尺寸块，盛入盘里;将调味品盐，花椒面，辣椒面及其豆瓣电影和生姜沫调准后，添加到盛鹅的盘里腌渍15-30分钟。将鹅块放到早已备好的旺碳火上烤串，直到淡黄肉粒烂熟就可摆盘服用了。

2、鹅的吃法

红烧鹅肉是鸭肉食用方法中口感极其非常好的一种，制做非常简单。主要材料：鹅调料：油，酱油，生姜片，八角，葱，米酒作法：将鹅清洗切片后用清小水泡去鲜血，清洗后捞起来沥尽水份;在锅中滚油至5分上下放进八角和生姜片进行爆香，将鸭肉倒进匀称煸炒，以后添加米酒，生抽酱油，酱油，添加适量沸水，盖过肉，放进葱段盖锅煮5分鐘上下后，转至文火直到鸭肉煮开;再添加尖椒煸炒2分鐘后歇火，盛入碗中撒上葱段，就可以服用。