鸡脯肉是一种高蛋白食物、低热量的肉类食品，因而也是很多减肥和运动健身发烧友优选的减肥食材，可是鸡脯肉如果不留意熟度非常容易煮的很柴，接下去就一起来了解一下鸡脯肉如何做更嫩。

1烹制前先腌渍

1、基本的调味品腌制烹制前的1～2个钟头，先将鸡脯肉用少量食盐和胡椒粉腌过，再拌入一点植物油，会让鸡脯肉表层产生防护膜，可以避免水份外流，烹制之后会维持潮湿口味。

2、侵泡食盐水调製浓度值约5%的食盐水，比如500g水添加25g的食盐，食盐水的量务必彻底盖过鸡脯肉，侵泡一小时后就可以美食，还可以在前一天放进冷藏室腌制，第二天拿取!