大约十斤的白芝麻能够 挤压一斤的芝麻油，我们需要了解的便是挑选压榨油的白芝麻一定要采用质量优良的白芝麻，要不然白芝麻炸出去的油不太美味，因此我们在采用一切的食材时，一定得用颗大圆润的，不然，食材的香气就不足。

白芝麻，别名脂麻、胡麻（别名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生站立木本植物，高60－150公分。它遍及全世界的热带气候及其一部分暖温带地域。白芝麻是我国关键粮食作物之一，具备较高的运用使用价值。它的種子含油率达到55％。我国自古以来就会有很多用白芝麻和香油制做的各色各样食品和人间美味，一直着称于世。白芝麻，被称作八股之冠。白芝麻是一种粮食作物，压榨的油称之为色拉油、胡麻油、芝麻油，特性是味道香醇，生用热用皆可。

白芝麻原产地我国四川盆地，是喜热绿色植物，种植关键遍布在40°N和40°S中间。我国白芝麻种植地区能致45°N的地区，关键在大河及长江中下游地区各省市，及其河南省、湖北省、安徽省、江西省、河北省等省遍布较多，在其中河南省生产量数最多，约占全国性的30％上下。据调查，全国性白芝麻种植总面积约为79万公顷，生产量约为58万多吨。