合理膳食就是指另外在四个层面使膳食营养供求平衡与机体生理学需要中间创建起均衡关联，即：碳水化合物均衡、动能营养元素组成均衡、酸碱及各种各样营养元素摄取量中间的均衡，只能那样才有益于营养元素的消化吸收和运用。

1.碳水化合物均衡

食材蛋白营养成分的高矮，挺大水平上在于食材中常含的8种必须氨基酸的总数及占比，只能总数与占比同身体的需要贴近时，才可以生成身体的组织蛋白，相反则会影响食材中蛋白的运用。世界卫生组织组织明确提出了一个身体所需8种必须氨基酸的占比，占比越与之贴近，生理学使用价值越高。生理学使用价值贴近100时，即碳水化合物所有被消化吸收，就称之为所有碳水化合物均衡。