灰黑色食品”关键就是指带有色素和含有灰黑色关键字的粮、油、果、蔬、食用菌食品。常见的灰黑色食品有：黑豆、黑麦、黑米、黑乔麦、黑豆、黑水豆豉、黑芝麻粉、木耳、黑平菇、海菜、发菜、海带丝、黑桑葚子、黑枣、板栗、桂圆肉、黑葡萄、黑松籽、乌骨鸡、黑海叁、黑蚂蚁菜这些。

现代科学觉得：“灰黑色食品”不仅营养丰富，且多有补肾壮阳，延缓衰老，健康保健益寿延年，防病，黑发美容护肤等与众不同作用。经很多研究表明，“灰黑色食品”健康保健作用除两者之间含有的三大营养素、维他命、营养元素相关外，另其所含色素类化合物也充分发挥了独特的积极主动功效。如色素具备：1、消除身体氧自由基的功效；2、抗氧化性.降低血脂功效；3、抗肿瘤功效；4、美容护肤功效；5、对男性性功能的积极意义等。这可能表明为何当今社会时兴“灰黑色食品”之秘密所属。

灰黑色食品其营养成分与健康保健作用是十分显著的。据测定，黑豆中带有身体需要的18种碳水化合物，还带有成分很高的铁、钙、锰、锌等营养元素与天然色素，常常服用可明显提升身体血红蛋白和血红蛋白浓度的成分，对内分泌系统起养生保健的功效，且有益于青少年发育，益脑与孕妇病后体质虚寒者的康复治疗。

食品权威专家觉得，灰黑色食品不但给大家朴素、味浓、健壮的胃口感，并且经临床护理证实：常常服用这种食材，可调整人体系统作用，刺激性内分泌系统，推动唾沫代谢，有促肠胃消化吸收与提高造血机能，提升血红蛋白浓度成分，并有滋肤美容护肤、黑发功效，对防衰老也是有一定作用。科研确认，有24种黑色食品具备防癌功效，在其中更是以鳖、乌梅干、海叁、黑枣、木耳、生抽、墨斗鱼墨水等为宜。