2.在纯奶生产加工成婴儿奶粉后，维他命C遭受毁坏，成分特别少。婴儿奶粉中乳清蛋白在生产过程中颗粒物变窄，故较牛乳便于消化吸收。牛乳除没有甲基纤维素外，基本上含身体所需要的各种各样营养元素，而且便于消化，是合适少年儿童的营养成分食品。非常值得明确提出的是纯奶含钙较高，且使用率也很高，是纯天然优质蛋白质的很好来源于。

二、怎样选择牛乳呢

1.最先，销售市场上的牛乳一般可分成含乳饮料和牛奶两类。含乳饮料的包裝上标着“饮品”、“健康饮品”、“含乳饮料”等字眼，其调料中除开牛乳外一般还带有水、甜味素等，其蛋白质含量一般在1%上下。而牛奶制品才算是真实实际意义上的“牛乳”，它包含巴氏杀菌乳、杀菌乳及其酸牛奶等，其调料为牛乳等（但不含水量，复原乳以外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。二者营养元素相差太大，顾客购买时特别注意二者的差别。

2.次之，目前市面上除开纯奶，也是有标识调制乳的，如高钙奶、AD奶、铁锌奶等。这种牛乳一般是带有80%的生牛乳，并且加上加强了一些关键的营养元素，顾客能够按需要挑选。要注重的是，许多的高钙奶中加上的全是碳酸氢钙，而有的则加上纯天然乳钙。纯天然乳钙更强消化，因此，需要补钙补锌的顾客应当尽可能采用这类牛乳。