湖北人吃团圆饭注重“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”便是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”便是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”便是虾丸、猪肉丸、藕丸，有没有丸不了席、无鱼不了席、无汤不了席一说。

6、重庆市：梅干菜扣肉

重庆市：“作扣肉”“灌油辣子”不能少，以便准备好这顿团圆饭，一些不可或缺的传统式主餐不提早十天半个月左右提前准备是不好的。在其中最关键的当数“作扣肉”和“灌油辣子”。“作扣肉”看起来简易，但要保证真实肥实而不腻口、嫩滑可口，是要下一番时间的；“灌油辣子”则是把糯米面拌上调料后填写一个个挖空的油辣子中，随后放进萝卜咸菜陶罐里保存十几天。来到除夕夜，拿出来用食油一炸就可以上桌了。