营养成分

猪蹄筋含有蛋白、人体脂肪、小动物胶原纤维和钙、磷、铁及多种营养元素。中医学觉得它性温，味甘、咸，有健腰腿、疏通经络、补血补气的功效，为食品药品兼之的养生食材。

1、猪蹄筋筋中带有很多的胶原蛋白粉，服用猪蹄筋筋能补充胶原蛋白粉，推动皮肤维持延展性和保湿工作能力。

2、猪蹄筋是全部猪人体中优质蛋白质成分最大的位置，因而，猪蹄筋筋中的优质蛋白质成分尽管沒有猪大骨那麼高，可是比生猪肉和别的小动物肉含钙高于过多，猪蹄筋筋中的优质蛋白质一般不容易融解到汤中，服用以后在消化道被消化吸收以后立即消化吸收，有补钙补锌功效。

3、猪蹄筋筋中带有较为高的含铁，在服用以后能补充一定量的铁制，并且猪蹄筋中带有很多的蛋白，对骨髓中血细胞的生成有很显著的功效，能补血补气。