秋种种植，于9~10月栽种过冬，第二年6~8月获得，这茬种植如种类挑选不善，非常容易出現抽薹，因此去日本选用晚抽薹的“山田早生”等种类。牛蒡栽种前需开展種子解决，将種子在冷水中泡种24钟头，就可以去除种皮内具备的抑制发芽物质，随后放到25℃处催牙，每公亩播种量为7.5~9Kg。

种植牛蒡的农田要开展深松，有益于肉质地根的生长发育，深层达70公分以上。江苏省徐州市地域牛蒡种植产业基地创造发明了牛蒡深耕细作机，不在弄乱土壤层的基本上对种植沟开展深松，深层达到1米长，融合深松沟施底肥，实际效果十分明显。底肥以沤肥的有机肥料更为理想化。

牛蒡的种植方式，有穴播和播放二种，种前泡种白天黑夜，后催牙，待芽出全后栽种。畦宽70公分，正中间播一行，播放穴距15~20公分，每穴3~4粒種子，播后覆一层薄土，轻轻地前去镇压踩实。栽种沟要绕开上肥沟，不然根处直接接触化肥后，会造成畸型根。

近些年选用塑胶小塑料大棚种植，可提早发售填补淡旺季，其方式是：于12月至第二年1月栽种，6~7月获得，因为这一茬经济效益好，近些年有提升的发展趋势。因这一茬种植時间较短，可运用秋天小葱获得后种植。牛蒡获得后还不误淮山药种植，有益于轮种。适度间苗，各自在嫩叶进行后、出苗1、2片和3、4口腔上皮细胞各开展一次。最终定苗一棵，苗距12公分。之后要融合施肥培土数次，以便维护地下茎，融合培土开展松土，以不埋住芽眼为度。