猪排骨分成猪筒骨、猪脊骨、直接排放三种，前面一种便是筒子骨，里边有很多骨髓，因而带有丰富多彩的骨胶原蛋白，也是最合适熬汤的高品质骨骼，次之则是用得猪肋骨、脊梁骨熬煮骨头汤，而直接排放由于猪瘦肉多，因而更合适清炖，假如用它熬熬成料汁可能不太美味。

生活中炖大骨头的简单做法

一般用箩卜、苞米、连藕煮汤会更合适，作法非常简单，立即将连藕或是苞米、箩卜切割成小块，脊梁骨也剁碎小块，随后放进开水里边焯一会，除去腥味儿及其鲜血，再凉水入锅，放进生姜片，火灾烧开后清洗干净控干水，将油倒进锅中大火烧热后放进生姜片煸炒出香气，放进脊梁骨煸炒干水份，倒进少量米酒，煸炒至沒有水份就可以倒进压力锅里边，再将水倒进压力锅中，放进连藕烧煮，上汽汽车以后烧煮7，8分鐘上下就可以歇火，等全自动排气管以后就可以。

红烧排骨的小技巧

红烧排骨假如要想不塞牙缝则需要烧的酥烂。先将猪排骨清理干净后放进锅中，倒进冷水，再放进姜蒜，倒进少量米酒熬煮，以后再用冷水清洗干净，随后将水倒进锅中，放进猪排骨火灾烧开后文火渐渐地熬煮四十分钟，清炖需要十分多的细心，需要文火渐渐地熬煮，那样才可以让猪排骨更酥烂不塞牙缝。