东南亚地区美食以添加很多的香辛料、百里香而出名，多种多样的味道在口中一起暴发，让饕客们惊奇不已，觉得忘不掉!想一窥其身后的美味可口密秘?如今就来了解将常入菜的添香元勋之一：香茅草。

香茅是什么

香茅草是产于东亚、东南亚地区的热带作物，因含有独特的青柠檬香味，故在英文中称之为Lemongrass，要是小量就能替美食增加口味层级，尽管味道相近，但是它但是没法以柠檬水来替代的喔!一般会把香茅草作为香辛料添加咖喱酱、肉类食品、滋补汤和腌制料中，很多应用于菲律宾、印尼、越南地区等地的传统式亚洲地区美食，而在西餐厅中则多用于熬汤，或者把香茅草叶泡成百里香奶茶。

怎样选择香茅草

在销售市场或亚洲地区商场中，能够 寻找整根售卖的香茅草，或者去除叶子的香茅草茎。