主要材料：家鸭。辅材：川芎，莲籽，枸杞子，干枣，葱，姜。

调味品：米酒，盐，白胡椒粉。

菜肴作法

第一步：川芎切成片，葱切条，生姜切成片。鸭从臀部处做手术取下内脏器官。清洗。清洗后的鸭用盐，米酒，姜蒜腌渍。

第二步：腌渍后的鸭放进80．C的水里稍微绰水。功效：去除鲜血，紧皮。留意：只有略焯，不能煮开，水也不可以开。

第三步：炖锅中放进凉水，将一整只鸭放进炖锅中，将当归片，莲籽，枸杞子，干枣放进锅内。添加小量米酒，姜蒜，随后文火微炖，一直维持汤微滚。两个小时后放进盐，白胡椒粉就可以起锅。