刀豆是一种豆腥味太重的菜肴，平常把它立即炮制，没办法把它的豆腥味除掉，炮制時间太长，还会继续让刀豆色调掉色，影响外型。最好是的方法便是在炮制之后把刀豆切割成段状，随后入开水焯烫三分钟，随后再取下炮制，会让刀豆更非常容易熟，也会让炒成的刀豆颜色翠绿诱惑。

吃刀豆要注意什么

平常吃刀豆时大伙儿要留意，最好是不必把它独立服用，能够把它与生猪肉或是鸡脯肉一起炮制，那样会让刀豆的营养成分高些，作出的菜肴，口味也会更为优异，并且能具有滋补肠胃和提升身体免疫力等多各健康保健作用。